Ingredientes:
500 g de hígado cortado en bifecitos
1/ 2 taza de cebolla picada
1/ 2 taza de caldo
1 aji morrón picado
1 hoja de laurel
Una pizca de orégano
sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar los bifecitos de hígado y ponerlos a cocinar en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando estén tomando color, agregar la cebolla y el aji picados, luego el caldo y hervir unos minutos más.
Agregar el laurel y el orégano revolviendo siempre con una cuchara de madera. Cuando el hígado esté cocido apagar el fuego y dejar estacionar unos minutos mientras termina la cocción, luego servir.
Nota:
Si no les gusta el hígado, puede hacerse con carne cortada para milanesas: bola de lomo, nalga.